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什麼叫做GI?

最近有個新名詞，GI，其實有很多人已經知道了。

但是對大多數的人來說，還是很陌生。

簡單的介紹GI

GI 的英文全名是 Glycemic Index

翻譯中文叫做 糖生成指數。

這個是指當你吃完東西後血糖上升的速度，越快就越高。

亞洲區是以葡萄糖當作100來衡量，

歐美區是以白麵包當作100來衡量，這樣的話葡萄糖的GI數字就是140。

什麼樣的人要注意GI質的食物呢?

1.  要注意血糖變化的人

2.  減重的人

3.  想要養生保健的人

影響GI值的原因

   1.  食物本身的GI值

   2.  不同的吃法與消化速度

例如：麵包單吃GI高，但是沾醋吃就會降低GI；容易消化水解類的食物GI高，如糯米，不容易消化的食物GI低，如菜豆類。

3.  熟成度

例如生香蕉糖份低，熟香蕉糖份高。

4.  烹調的時間長短

例如，煮義大利麵煮5分鐘，Gi值是38；

煮義大利麵15分鐘，GI值是44。

5.  種子類有否去皮也會影響

完整的種子未去皮，例如小米，GI值是71，

去皮的精製白米，GI值83。

這些年來，我一直有使用均衡營養來照顧自己的身體。

在今年，看到自己在使用的均衡營養奶昔，

得到了新加坡衛生局的低GI證書。

真的是很棒的事情

這樣看來，原來我的血糖測出來正常不是偶然的唷!

真的是選擇大於努力。

簡單輕鬆的保養自己的身體，好幸福~

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